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酿酒的不但可以当院士,还可以得诺贝尔


春节假期结束前爆出了贵州科学推荐茅台总工王莉作为院士候选人。问题就出在王阿姨本身配不配院士。王阿姨的科研成果不能说很差,但是确实不太够格去做院士,王阿姨最高引的论文茅台生产过程中的微生物研究进展,相比起来王阿姨所在的国家技术发明二等奖项目第一完成的徐岩教授。就看贵州科学提的另外三个人选哪个的贡献都比王阿姨显赫的多,甚至有些自媒体的文章好像都或多或少的觉得酿酒是不配当院士的。

春节假期结束前爆出了贵州科学推荐茅台总工王莉作为院士候选人。 虽然各方意见一致认为王莉的被推荐资格存在疑问,甚至贵州科学下场直接手撕网友反问“凭什么茅台总工就不能被评为院士?”各方的攻击角度一直揪着“酿酒的不配做院士”等工作性质,行业和专业鄙鄙视王阿姨,这是社会价值观长期畸形发展的后果。

问题就出在王阿姨本身配不配院士,跟她是不是茅台总工程师毫无关系,甚至她研究酿酒也不影响其成为院士,王阿姨配不配院士,仅仅和她的科研成果有关,从现在资料上来看,王阿姨的科研成果不能说很差,但是确实不太够格去做院士。

打开知网,王阿姨最高引的论文茅台生产过程中的微生物研究进展,王阿姨是第12345、5678,第八作者。

所谓的国家技术发明二等奖,基于风味导向的固态发酵,白酒生产新技术及应用,第四完成者。

人生最高的两个学术成就都不是领头人,相当的虚啊,王阿姨。

我们再来看王阿姨的百度学术h指数11,这个 h指数是衡量一个学者科研水平的重要指标,简单来说就是h篇论文的引用次数超过了h。

相比起来王阿姨所在的国家技术发明二等奖项目第一完成的徐岩教授,它的h指数就远远超过王阿姨。

我们不跟其他的院士候选人做对比,就看贵州科学提的另外三个人选哪个的贡献都比王阿姨显赫的多。所以贵州科学提名确实挺恶心的,虽然王阿姨最后大概率是评不上院士的,但是茅台集团的总工一下子就变成了院士候选人和屠呦呦一样的院士候选人,这感觉就跟我高考300分,非要填个清华志愿一样,出去说自己也是报考过清华的人,既然我也说这事挺恶心的,那为什么会觉得大家的喷点有问题呢?

因为我发现知乎的回答也好,微博的段子也好,甚至有些自媒体的文章好像都或多或少的觉得酿酒是不配当院士的,食品工程是不配当院士的,一切不能造火箭的,不能保家卫国的,都是不配当院士的,这想法太糙。

无独有偶,无巧不成书,就在前几天美国刚好有个食品工程的教授被询问,美国国家工程院院士,这位Juming Tang教授的研究领域就是食品工程,看一下他的论文列表,最高的论文为trends in microwave-related drying of fruits and vegetables。看了一下论文内容,就是如何更好更高效更便宜的做果干,但是这是06年的事情了,这哥们研究研究的就慢慢变成了如何在保证味道和营养的情况下给食物杀菌,在现在的新冠冷链经常出事的背景之下就显得很有用了。

我们回到王阿姨这里,现代的酿酒科学和很多人想的不一样,需要研究微生物的。王阿姨的专业就是发酵与轻工生物,如果王阿姨好好做科研是可能真的有靠谱的研究出来的,举两个例子你们就明白了。

发酵与轻工生物国内是有个大佬的,就是曾任国家啤酒发酵工程技术副主任的陈坚院士,我们同样看一下他的百度学术h指数高达106,他利用他的专业除了酿酒之外,在废水生物处理反应器,毒害性化合物的生物降解,可降解材料的生物合成和应用等领域都做出了巨大贡献。

另一个例子就是诺贝尔化学奖得主德国科学家布赫纳,它就是研究酿酒的,它在研究酒精发酵时偶然发现酒精发酵是酵母菌细胞内发生的一系列化学变化,其中必然有称作酶的催化剂参与反应。

然后就在当时创造了一门新学科生物化学,我国近代微生物学的奠基人陈涛生也说过,如果有谁能把白酒的微生物研究透了,他能拿诺贝尔奖这样说当然不是因为研究透了能把酒酿得更好喝,而是可能会打开新世界的大门,所以如果王阿姨在他的领域研究的足够透彻,是极有可能做出极大贡献的。

虽然茅台不能帮我们造芯片,上月球火星,但是研究酿酒未必不可以。

所以贵州科学的错不在于不应该提一个茅台总工程师做院士,也不在于提一个酿酒院士,而在于他们提名了一个完全不够格的人做院士,可如果因此否认食品工程和微生物专业,觉得只有“卡脖子技术”才是我们应该研究的,方向的看法都过于片面了,眼光都过于局限了。不是只有造飞机大炮火箭才能为国家做贡献,斯巴达虽然强盛一时,但是留给后世更多东西的是雅典。


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